Хоол зүйч, шим тэжээлийн мэргэжилтэн

Хоол зүйч, шим тэжээлийн мэргэжилтэн нь хоол үйлдвэрлэлийн үйл ажиллагаанд зориулсан цэсийг шим тэжээлийн шаардлага, хоолны орц найрлагын мэдээлэлд тулгуурлан боловсруулах, хянахад оролцоно. Өдөр тутам цэс, жорын тэжээллэг байдлыг үнэлж, хоолны сонголт болон порцын талаар санал гарган, шим тэжээлийн мэдээллийг үнэн зөв бүртгэж шинэчилнэ.

• Хоол зүй, шим тэжээл эсвэл холбогдох чиглэлээр боловсрол, мэргэжлийн бэлтгэлтэй байх. • Хоолны орц, жорын шим тэжээлийн үзүүлэлтийг үнэлэх чадвартай байх. • Цэс, жорыг шим тэжээлийн зарчимд нийцүүлэн боловсруулах, сайжруулах чадвартай байх. • Хоол үйлдвэрлэлийн орчинд мөрддөг эрүүл ахуй, хүнсний аюулгүй байдлын үндсэн шаардлагыг мэддэг байх. • Хоолны харшил болон тусгай хэрэгцээтэй холбоотой мэдээллийг нягтлан үзэх чадвартай байх. • Цэс, жор болон шим тэжээлийн мэдээллийг үнэн зөв бүртгэж, шинэчлэх чадвартай байх. • Тоон мэдээлэл, орц найрлагад нягт нямбай хандаж, ажлаа зохион байгуулах чадвартай байх.