Ерөнхий Тогооч /Сувилал/

• Гал тогооны өдөр тутмын ажлыг төлөвлөх, зохион байгуулах, тасралтгүй ажиллагааг хангах • Хоол үйлдвэрлэлийн бүх шат (бэлтгэл → боловсруулалт → гаргалт)-д хяналт тавьж стандарт мөрдүүлэх • Үйлчилгээний ачаалал, захиалгад уялдуулан ажлын урсгалыг оновчтой зохион байгуулах • Гал тогооны тоног төхөөрөмжийн зөв ашиглалт, бэлэн байдлыг хангах • Байгууллагын онцлог, хэрэглэгчийн сегментэд нийцсэн менюг боловсруулж хэрэгжүүлэх • Улирлын болон онцлог меню (detox, сувиллын, эмчилгээний хооллолт гэх мэт) боловсруулах • Шинэ хоол, сет меню, онцгой signature бүтээгдэхүүн бий болгох • Хоолны амт, өнгө, үнэр, харагдах байдал (presentation)-ын нарийвчилсан стандарт тогтоох • Гарч буй бүх хоолны чанар, амт, стандарт, порц, дизайныг тогтмол хянах • Хэрэглэгчид хүрч буй хоол үйлчилгээний нэг хэвийн, тогтвортой байдлыг хангах • VIP болон тусгай хэрэглэгчдэд зориулсан өндөр зэрэглэлийн үйлчилгээний стандартыг мөрдүүлэх • Үйлчилгээний алдаа, зөрчлийг шуурхай илрүүлж засах, дахин давтахгүй байх тогтолцоо бий болгох • Гал тогооны баг (тогооч, туслах тогооч)-ийг удирдах, чиглүүлэх • Ажилтнуудын үүрэг, хариуцлагыг тодорхой болгож, гүйцэтгэлийг хянах • Шинэ ажилтны дадлагажуулалт, ур чадварын сургалтыг тогтмол зохион байгуулах • Багийн уур амьсгал, сахилга бат, харилцааг зөв болгон төлөвшүүлэх • HACCP болон хүнсний аюулгүй байдлын шаардлагыг мөрдүүлэх • Гал тогооны ариун цэвэр, халдвар хамгааллын дэглэмийг чанд сахих • Хоол үйлдвэрлэлд ашиглагдаж буй түүхий эдийн чанар, хадгалалтын горимд хяналт тавих • Эрүүл ахуйн дотоод хяналт, шалгалтыг тогтмол хийх

• Хоол үйлдвэрлэл, зочлох үйлчилгээ (Hospitality), хүнсний технологийн чиглэлээр бакалавр ба түүнээс дээш зэрэгтэй • Ерөнхий тогооч / Executive Chef түвшинд 3–5 жилийн удирдах туршлагатай байна. • Resort, зочид буудал, сувилал, fine dining орчинд ажилласан туршлагатай • Меню боловсруулалт, хоолны концепц хөгжүүлэлт дээр бодит туршлагатай • Food cost, зардлын удирдлага, ашигт ажиллагааны ойлголт сайтай • Гал тогооны багийг удирдан чиглүүлэх, зохион байгуулах өндөр чадвартай • Хүнсний аюулгүй байдал, HACCP, эрүүл ахуйн стандартын мэдлэгтэй • Ачаалал даах, хурдтай шийдвэр гаргах чадвартай • Олон улсын гал тогоо (европ, ази, fusion) дээр ажилласан туршлага • Тансаг зэрэглэлийн (premium / luxury) үйлчилгээний орчинд ажилласан • Шинэ ресторан, гал тогоо нээн хөгжүүлсэн туршлага • VIP болон тусгай хэрэглэгчийн үйлчилгээ удирдаж байсан • ISO / HACCP стандарт нэвтрүүлж байсан туршлагатай

• Шийдвэр гаргах эрх мэдэлтэй, хараат бус ажиллах боломж • Чадварлаг багтай хамтран ажиллах • Багийг өөрийн арга барилаар хөгжүүлэх, систем бий болгох орчин • Эрүүл, эерэг, хамтын уур амьсгал • Тасралтгүй хөгжиж буй байгууллагад ажиллах • Шинэ төсөл, шинэ үйлчилгээ хөгжүүлэхэд оролцох • Компанийн өсөлттэй хамт өөрийн үнэлэмж өсөх боломж • Зах зээлд өрсөлдөхүйц цалин • Гүйцэтгэлд суурилсан бодит урамшуулал • Амжилтаа бодитоор үнэлүүлэх боломж